RECETA-7

 
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RECETA-7
 
 
POTAJE EXTREMEÑO:
Garbanzos en remojo día anterior. Espinacas limpias, se cuecen, se escurren y reserva el caldo.Una vez frías se pican y se pasan por el pasapurés. Se cuecen los garbanzo en agua y sal un poco de aceite y hoja de laurel. Se calienta la mantequilla, se añade una cucharada de harina se añade al caldo y se deja cocer 10 minutos. A continuación se incorpora el puré de espinacas y una yema de huevo, en ese momento se añaden los garbanzos cocidos. BUENO

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TORTILLA DE CAZADORES:
Los riñones bien lavados se dejan en remojo durante una hora con agua y zumo de limón. Se escurren y se trocean. Se lavan los champiñones y se trocean. En una sartén con aceite se saltean los riñones con los champiñones. Se baten los4 huevos, se sazonan y se incorporan a la satén. Se debe servir caliente.

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